Sunde opskrifter
Her finder du opskrifter på sundere kager, desserter og mellemmåltider. Alle opskrifter er testet på forhånd.
Hvis du vil bruge dine egne opskrifter, kan du finde tips om brug og bagning på vores sider for Sukrin, FiberFin og Mandelmel.
Har du en god opskrift, du gerne vil dele med os? Giv os et tip!
Sundere marcipan end dette finder du nok ikke. Hele opskriften giver 345 kcal og ca. 12 marcipankugler. Det er kun 29 kcal pr. kugle. Uhm ...
Ingredienser
90 g mandelmel
60 g SukrinMelis
2 æggehvider
(1-3 dråber mandelessens)
Pynt:
20 g mørk chokolade
Sådan gør du:
Bland SukrinMelis, mandelmel, æggehvider og mandelessens. Smag på marcipanen indimellem, og tilsæt mere mandelmel eller SukrinMelis alt efter hvor sød, du synes, den skal være. Lad dejen hvile i ca. 15 minutter, del den i 12 lige store dele og tril kugler.
Hak chokoladen og læg den i en lille pose, smelt den i varmt vand og klip et lille hul i hjørnet. Pynt marcipankuglerne med sirlige chokoladestriber.
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 171 kcal • protein: 18,6 • kulhydrater: 6,9 • fedt: 7,7 • kostfibre: 15,1
Alle tiders klassiker! De syrlige bær giver en fin kontrast til den søde og bløde kagedej. Det er harmoni på et højt plan. Opskriften her giver ca. 18 muffins.
Ingredienser
125 g smør
2 æg
2,5 dl mælk
300 g (5 dl) hvedemel
75 g (125 ml) FiberFin
1 spsk bagepulver
180 g (2 dl) Sukrin
185 g friske blåbær
Pynt: SukrinMelis
Sådan gør du:
Smelt smørret, tilsæt mælken og pisk æggene ud i væsken. Bland blåbærrene sammen med et par spiseskeer af melet, så de er godt dækket. Bland resten af melet med bagepulver og Sukrin i en skål. Hæld væsken i og rør dejen sammen. Vend forsigtigt blåbærrene i dejen til sidst.
Fyld dejen i muffinsforme og strø lidt Sukrin på hver muffin. Bag kagerne på en rist midt i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter, til de er gyldne. Lav dem afkøle lidt, før de forsigtigt listes ud af formene.
Det bedste resultat får man med friske bær. Bruger du frosne bær, så bliver muffinsene mere blå i farven.
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 185 kcal • protein: 4,5 • kulhydrater: 19,2 • fedt: 10,1 • kostfibre: 4,9
Glutenfri grovboller til dig med fokus på kulhydrater
Ingredienser
50 g mandelmel
50 g hørfrø
30 g solsikkefrø
50 g Fibrex
10 g FiberFin
1 dl (100 g) fløde
55 g creme fraiche
3 små æg
125 g reven ost
100 g smør
10 g Fiber Husk
2 tsk bagepulver
Sådan gør du:
Bland alle ingredienser. Dejen bliver lidt blød, så brug enten muffinforme eller en sliplet-muffinbageplade, som er godt smurt.
Bages i 12-15 minutter ved 180 grader.
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 299 kcal • protein: 10,9 • kulhydrater: 2,9 • fedt: 27,1 • kostfibre: 12,3
De lækreste trøffelkugler, som smelter i munden
Ingredienser
100 g mørk chokolade (85 procent)
3/4 dl (75 g) fløde
2 spsk Sukrin
1 spsk smør
Evt. et par dråber mynteessens eller andre aromaer såsom appelsin.
Hvis det ønskes, en lille smulle kakao eller SukrinMelis til at rulle trøflerne i.
Sådan gør du:
Hak chokoladen fint, helst ved hjælp af en foodprocessor. Kog fløde og Sukrin op og hæld det over chokoladen under konstant omrøring. Tilsæt smør og rør det sammen.
Tilsæt mynte-essens eller andre aromaer, hvis det ønskes.
Hæld blandingen i en skål med låg og sæt den i køleskabet, så massen hærder. Det tager omkring 3 timer. Rul chokoladeblandingen til kugler og rul dem hvis ønsket i kakao / SukrinMelis.
Alternativt, så kan du hælde blandingen i en silikoneform til småkager/konfekt, så du ikke behøver at forme trøflerne til kugler.
Opbevar trøflerne koldt.
Opskriften er fra bogen "Bakeglede uten sukker" af Annika Rogneby. Udgivet Lille Måne Forlag
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 482 kcal • protein: 4,7 • kulhydrater: 9,7 • fedt: 47,2 • kostfibre: 5,6
Ingredienser
3,5 dl (75 g) Kelloggs All-Bran
3 dl mælk
1 æg
1 kop Sukrin
3 kopper mel
1,5 tsk bagepulver
0,5 tsk bagepulver
1 tsk kanel
2,5 dl (100 g) fint revet gulerod
1 kop rosiner
Sådan gør du:
Hæld Kelloggs All-Bran i en skål sammen med mælken. Lad det stå i cirka 5 minutter, indtil flakes'ene er blevet bløde. Pisk æg og Sukrin med en gaffel. Bland mel, bagepulver og krydderier. Bland det hele sammen til en glat dej. Dejen bliver løs, men det skal den være. Rør derefter fint revet gulerod og rosiner ud i dejen.
Læg papirforme ned i en muffinbakke og fordel dejen i formene. Bages på en rist midt i ovnen ved 200 ° C i 20 min. Lad dem afkøle i formen, og løsn derefter muffinsene fra formene med en skarp kniv og lirk dem ud af bakken.
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 140 kcal • protein: 5,2 • kulhydrater: 26,6 • fedt: 4,1 • kostfibre: 3
Perfekte til den lille sult sidst på eftermiddagen ...
Ingredienser
200 g smør (stuetemperatur)
250 g sukrin
2 æg
1 tsk salt
1 tsk vaniljesukker
2 dl havregryn
125 g hvedemel
1 tsk natron
200 g mørk chokolade (70 %)
Sådan gør du:
Pisk smør og Sukrin til en luftig masse. Tilsæt æg, salt, vaniljesukker og havregryn. Bland mel og natron sammen og tilsæt til det blandingen. Tilsæt dernæst den hakkede chokolade. Fordel dejen i 6-8 klatter på en smurt bageplade. Tryk dem flade med en ske og bag dem ved 200 °C i ca. 10 minutter.
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 379 kcal • protein: 5,5 • kulhydrater: 23,7 • fedt: 29,1 • kostfibre: 3,9
Scones - hvad enten de er med rosiner, tørret frugt eller chokoladestykker - er en vinder hos feinschmeckerne ...
Ingredienser
450 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
220 g Sukrin
120 g smør
2 æg
1,5 dl mælk
1,5 dl appelsinjuice
1/2 dl rosiner (eller anden tørret frugt eller groft hakket chokolade)
Sådan gør du:
Bland de tørre ingredienser sammen i en skål og smuldr smørret i. Brug gerne en foodprocessor. Tilsæt de våde ingredienser samt rosiner og bland det hele godt med en gaffel. Sæt scones med en spiseske på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem ved 190 grader i 15-18 minutter.
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 219 kcal • protein: 5,7 • kulhydrater: 27,9 • fedt: 9,4 • kostfibre: 1,5
Et sundere alternativ til almindelige muffins - og perfekt til børnefødselsdage!
Ingredienser
50 g smør
2 store, godt modne bananer, ca 250 g uden skræl
150 g Sukrin
1 æg
½ dl melk
1 tsk vaniljesukker
1 tsk bakepulver
180 g (3 dl) hvetemel
50 g FiberFin
Pynt:
SukrinMelis
Sådan gør du:
Smelt smørret og lad det køle lidt af. Mos bananerne med en gaffel (eller blend dem ud i mælken med en stavblender). Pisk æg og Sukrin sammen. Miks hvedemel, FiberFin, bagepulver og vaniljesukker. Sigt tørvarerne forsigtigt ned i æggeblandingen og tilsæt indimellem smørret, de mosede bananer og mælken.
Sæt muffinsforme ud på en bageplade (det er bedst at bruge forme, som er stive, fx aluminiumsforme) og fyld dem med dej ved hjælp af to spiseskeer. Bag kagerne midt i ovnen ved 190 °C i ca. 25 minutter.
Lad kagerne køle lidt af og pynt dem med sigtet SukrinMmelis.
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 165 kcal • protein: 4 • kulhydrater: 23,4 • fedt: 6,2 • kostfibre: 5,7
