Sunde opskrifter
Her finder du opskrifter på sundere kager, desserter og mellemmåltider. Alle opskrifter er testet på forhånd.
Hvis du vil bruge dine egne opskrifter, kan du finde tips om brug og bagning på vores sider for Sukrin, FiberFin og Mandelmel.
Har du en god opskrift, du gerne vil dele med os? Giv os et tip!
Nu er det nemt at lave en sund pizza! Med FiberFin får denne pizzabund hele 8,2 % kostfiber og meget lavere glykæmisk indeks. Opskriften her er til én stor eller 2-3 små pizzaer.
Ingredienser
300 gram (5 dl) hvedemel
60 gram (1 dl) FiberFin
1 spsk olivenolie
2,5 dl vand
½ pakke tørgær
½ tsk salt
Sådan gør du:
Bland det tørre og tilsæt lunkent vand og olie. Ælt dejen i 4-5 minutter (det er vigtigt at ælte dejen godt). Dæk dejen til med plastfilm og lad den hæve i ca. 30 minutter eller til dobbelt størrelse.
Rul eller pres dejen ud til en pizzabund og læg dine yndlings-toppings på. Hvis du laver italiensk pizza med tynd bund og lidt fyld (2-3 stk.), skal de bages så varmt som muligt i 5-10 minutter. Hvis du lave en mere american style pizza med mere fyld og tykkere bund, så bag den på 200 grader i 20 minutter.
Denne pizzabund indeholder mere kostfiber, end hvis du havde brugt 100 % fuldkornsmel. Hertil kommer, at den har et lavt GI og holder dig mæt længere. Bruger du et proteinrigt fyld og en mager/halvfed ost, får du her en gang hverdagsmad, du kan spise med god samvittighed!
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 192 kcal • protein: 5,9 • kulhydrater: 34,7 • fedt: 3,4 • kostfibre: 8,2
Nem gærkage med et dejligt lag smør. Sukrin og kanel på toppen. En sikker succes hos både små og store, unge og gamle kagefans.
Ingredienser
7½ dl hvedemel (450 g)
½ dl FiberFin (30 g)
1 dl Sukrin (90 g) + 1 tsk sukker (for at hjælpe hæveprocessen)
1 tsk kardemomme
½ pk gær
75 g smør + ekstra til topping
3,5 dl mælk
1 æg
Rosiner, efter smag
Sådan gør du:
Brug en rund kageform på ca. 24 cm eller en lille bradepande, ca. 25x35 cm. Opskriften kan også fordobles, og kagen bages i en stor bradepande.
Bland alt det tørre sammen i en skål. Smelt smørret, hæld mælken i og opløs gæren deri, når det er fingervarmt. Hæld det hele ned i skålen og tilsæt ægget. Rør godt rundt, gerne i en foodprocessor. Dejen bør være klistret. Lad den hæve i 1 time.
Hæld derefter dejen over i bageformen og lad den efterhæve 1½-2 timer.
Strø derefter godt med Sukrin og kanal ud over kagen og læg tynde skiver godt smør (brug en ostehøvl på koldt smør) ovenpå. Bag kagen ved 180 grader i ca. 25-30 minutter.
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 225 kcal • protein: 6,4 • kulhydrater: 34,6 • fedt: 6,8 • kostfibre: 3,8
Giver 12 rundstykker. Disse rundstykker smager dejligt og ser ud ligesom almindelige rundstykker, men indeholder mere fiber end grovbrød og har betydeligt lavere GI!
Ingredienser
350 g (6 dl) hvedemel
60 g (1 dl) Hi-maize
50 g smeltet smør
1,5 dl vand
1,5 dl mælk
½ pk tørgær
1 ts salt
2 ts Sukrin (valgfrit)
Sådan gør du:
Bland det tørre i en skål. Smelt smørret i en kasserolle, og tilsæt mælk og vand til smørret. Varm dette til ca 40 grader og bland med melet. Ælt godt sammen. Tildæk dejen, og lad den hæve i en halv time.
Del dejen i 12 stykker og tril dem til rundstykker. Sæt dem på bagepapir. Dæk med et klæde og lad hæve i 40 minutter på et lunt sted.
Pensl med vand, mælk eller æg før bagning. Drys evt. med birkes eller sesamfrø. Rundstykkerne bages ved 250 grader i 10-12 min.
Hvis du laver et stort brød af dejen, skal det i ovnen ved 250 grader i ca. 20 min.
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 213 kcal • protein: 4 • kulhydrater: 21,4 • fedt: 3,9 • kostfibre: 3,9
Bag løs! Og nyd de lækre sukkerfri boller med flere fibre end grovbrød. Opskriften giver 12 stk.
Ingredienser
3,5 dl mælk eller fx sojamælk (opvarmet til ca. 40 grader)
50 g smør/kokosolie (smeltet)
800 dl (500 g) hvedemel
1 dl (60 g) FiberFin
2 tsk kardemomme
1 pose tørgær (el. 10 g gær)
1 dl Sukrin (+ 1 spsk)
1 æg
Rosiner efter smag
Sådan gør du:
Bland alle ingredienser undtagen æg sammen. Ælt så meget af melet ind, at dejen bliver nem at arbejde med og slipper skålen. Dæk dejen til og lad den hæve 1-2 timer.
Tril 12 boller ud på en bradepande med bagepapir og lad dem efterhæve i 50 minutter.
Pensl bollerne med æg og drys med Sukrin. Bag dem ved 250 grader i 10 minutter.
Spis dem lune med smør eller dit yndlingspålæg eller gem dem til næste dags frokost-sandwich ... hvis du kan!
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 225 kcal • protein: 6,7 • kulhydrater: 38,3 • fedt: 5 • kostfibre: 4,1
Her er en opskrift på lidt sundere fastelavnsboller. Opskriften giver 16 boller.
Ingredienser
100 g smør eller 1 dl rapsolie
3,5 dl mælk
1 pakke gær
550 g (9 dl) hvedemel eller speltmel
60 g (1 dl) Hi-maize
100 g (ca 1 dl) Sukrin
1 spsk sukker/honning
½ tsk kardemomme
½ tsk bagepulver eller hjortetaksalt
Pensling: Et pisket æg
Fyld og pynt:
3 dl piskefløde og 2 spsk Sukrin
Syltetøj (gerne sukkerfrit)
Sigtet SukrinFlormelis
Sådan gør du:
Smelt smørret, tilsæt mælken og varm det op til fingervarmt. Hæld væsken i en skål og tilsæt gær, Sukrin, kardemomme og bagepulver. Tilsæt Hi-maize og det meste af melet og ælt det sammen til en smidig dej. Tilsæt lidt mere mel om nødvendigt. Dæk skålen med plastfilm og lad dejen hæve ca. 1 time et lunt sted.
Hæld dejen ud på bordpladen og del den i 16 dele. Tril bollerne og placer dem på bagepapir eller en smurt bageplade. Lad dem efterhæve et lunt sted i en god halv time. Pensl med æg og bag bollerne ved 225 °C i 12-15 minutter.
Lad bollerne afkøle på en rist. Hvis de skal fyldes med creme, skal de være helt afkølede. Skær bollerne igennem, smør lidt syltetøj på og sprøjt eller smør flødeskumsblandingen på. Hvis du ønsker en lettere creme, kan du bruge kvark, Sukrin og vaniljepulver. Læg låget på og drys med et tyndt lag SukrinFlormelis.
Mere spændende fyld
Læg et stykke mørk chokolade, lidt marcipan eller et par M&M’s ind i hver bolle, før du triller dem runde. Så er der en ekstra rar overraskelse til den, der skal spise den!
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 241 kcal • protein: 6,8 • kulhydrater: 34,6 • fedt: 8,4 • kostfibre: 5,2
