Sunde opskrifter
Her finder du opskrifter på sundere kager, desserter og mellemmåltider. Alle opskrifter er testet på forhånd.
Hvis du vil bruge dine egne opskrifter, kan du finde tips om brug og bagning på vores sider for Sukrin, FiberFin og Mandelmel.
Har du en god opskrift, du gerne vil dele med os? Giv os et tip!
Vores version af den amerikanske klassiker
Ingredienser
Bund:
115 g smør
35 g hvedemel
100 g mandelmel
3 spsk Sukrin
2 æggeblommer
Fyld:
250 g flødeost, fx med smag af mandarin og ananas
3 dl creme fraiche 18%
2 dl SukrinMelis (140 g)
4 æg
1/2 citron, saft og fintrevet skal
Pynt:
1 dåse mandariner
Sådan gør du:
Lav bunden ved at blande alle ingredienserne i en food processor og fordel dejen i en form, ca. 24 cm i diameter. Forbag bunden i 15 minutter ved 200 grader.
Rør al fyldet sammen og hæld det oven i den halvbagte bund. Bag det hele ved 150 grader, indtil fyldet er stift - ca. 45. minutter.
Pynt med mandariner og nogle krydderurteblade. Kagen smager bedst, når den er lun, men kan også serveres kold.
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 229 kcal • protein: 7,1 • kulhydrater: 4,8 • fedt: 20,1 • kostfibre: 3
Sundere marcipan end dette finder du nok ikke. Hele opskriften giver 345 kcal og ca. 12 marcipankugler. Det er kun 29 kcal pr. kugle. Uhm ...
Ingredienser
90 g mandelmel
60 g SukrinMelis
2 æggehvider
(1-3 dråber mandelessens)
Pynt:
20 g mørk chokolade
Sådan gør du:
Bland SukrinMelis, mandelmel, æggehvider og mandelessens. Smag på marcipanen indimellem, og tilsæt mere mandelmel eller SukrinMelis alt efter hvor sød, du synes, den skal være. Lad dejen hvile i ca. 15 minutter, del den i 12 lige store dele og tril kugler.
Hak chokoladen og læg den i en lille pose, smelt den i varmt vand og klip et lille hul i hjørnet. Pynt marcipankuglerne med sirlige chokoladestriber.
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 171 kcal • protein: 18,6 • kulhydrater: 6,9 • fedt: 7,7 • kostfibre: 15,1
Cremet, syrlig og sød ...
Ingredienser
6 plader husblas
1/2 dl kogende vand
3 æg
6 spsk Sukrin/SukrinMelis
3 dl piskefløde
1 appelsin, saft og revet skræl
Sådan gør du:
Læg husblasen i blød i ca. 5 minutter.
Pisk æg og Sukrin sammen. Pisk fløden til flødeskum. Bland æggeblandingen og flødeskummen forsigtigt sammen.
Riv skallen på en godt vasket, helst økologisk appelsin, del den i to og pres saften ud af den.
Klem vandet ud af husblasen og smelt pladerne ved at overhælde 1/2 dl kogende vand. Rør husblas, appelsinsaft, appelsinskræl forsigtigt sammen med flødeskumsblandingen.
Hæld massen i et passende antal glas eller portionsskåle. Sættes køligt et par timer før servering, så fromagen stivner. Pynt med appelsinskiver eller revet appelsinskræl.
Opskriften kan naturligvis bruges med andre smagsvarianter end appelsin. Find din egen favorit!
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 212 kcal • protein: 15,6 • kulhydrater: 2,3 • fedt: 15,5 • kostfibre: 0,3
En saftig og frisk kage med kun 52 kalorier pr. stykke!
Ingredienser
3 æg
1 1/2 dl Sukrin
1/2 appelsin
2 dl mager kvark
2 dl sigtet speltmel
1 ts bagepulver
Sådan gør du:
Pisk æg og Sukrin sammen. Riv skrællen og pres saften ud af en økologisk appelsin. Tilsæt kvark, appelsinsaft og -skræl, hvedemel og bagepulver i æggeblandingen og bland det hele sammen. Hæld dejen i en rund form på 24 cm.
Bag kagen midt i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter. Køl den ned og server den med et let drys Sukrin, afpillede appelsinbåde eller reven appelsinskræl og finthakket mynte.
Opskriften giver 16 stykker kage a 52 kcal.
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 102 kcal • protein: 8,1 • kulhydrater: 12,8 • fedt: 2,1 • kostfibre: 1,5
Alle elsker flødeboller, og de her er sukkerfri!
Ingredienser
5 æggehvider
5-6 spsk Sukrin
1 tsk vaniljepulver
20 g revet kokos
5 plader husblas
Glasur:
2 æggehvider
2-3 spsk SukrinMelis
ca. 15 g kakao
2 plader husblas
10 g revet kokos (pynt)
Sådan gør du:
Pisk æggehviderne stive med Sukrin og tilsæt derefter vaniljepulver og kokos.
Læg husblasen i blød i lidt koldt vand i ca. 5 minutter. Klem vandet ud af pladerne og hæld 1 dl kogende vand henover.
Hæld husblas-blandingen over i æggeblandingen i en tynd stråle, mens piskeriset går.
Læg massen i et passende antal klatter på et fad og sæt det i køleskabet.
Glasur:
Pisk æggehviderne stive med SukrinMelis og bland kakao og husblans i på samme vis, som i 'dejen' ovenfor. Hæld glasuren over æggehvide-klatterne og strø med kokos. Sæt flødebollerne tilbage i køleskabet i ca. 10 minutter og lad glasuren stivne, inden du nyder dit hårde arbejde med god samvittighed.
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 158 kcal • protein: 29,1 • kulhydrater: 1,2 • fedt: 4,1 • kostfibre: 0,8
Alle tiders klassiker! De syrlige bær giver en fin kontrast til den søde og bløde kagedej. Det er harmoni på et højt plan. Opskriften her giver ca. 18 muffins.
Ingredienser
125 g smør
2 æg
2,5 dl mælk
300 g (5 dl) hvedemel
75 g (125 ml) FiberFin
1 spsk bagepulver
180 g (2 dl) Sukrin
185 g friske blåbær
Pynt: SukrinMelis
Sådan gør du:
Smelt smørret, tilsæt mælken og pisk æggene ud i væsken. Bland blåbærrene sammen med et par spiseskeer af melet, så de er godt dækket. Bland resten af melet med bagepulver og Sukrin i en skål. Hæld væsken i og rør dejen sammen. Vend forsigtigt blåbærrene i dejen til sidst.
Fyld dejen i muffinsforme og strø lidt Sukrin på hver muffin. Bag kagerne på en rist midt i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter, til de er gyldne. Lav dem afkøle lidt, før de forsigtigt listes ud af formene.
Det bedste resultat får man med friske bær. Bruger du frosne bær, så bliver muffinsene mere blå i farven.
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 185 kcal • protein: 4,5 • kulhydrater: 19,2 • fedt: 10,1 • kostfibre: 4,9
Hvad siger du til en dessert på under 100 kalorier pr. portion?
Ingredienser
4 æbler
2 spsk Sukrin
1 tsk kanel
20 hakkede mandler
Sådan gør du:
Skær æblerne ud i både (du behøver ikke skrælle æblerne). Fordel æblebådene i et ildfast fad. Strø Sukrin, kanel og mandler udover og bag desserten ved 200 grader i 15-20 minutter eller til æblerne er møre.
Servér gerne med vaniljekvark, -is eller flødeskum.
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 68 kcal • protein: 1,1 • kulhydrater: 11 • fedt: 2,1 • kostfibre: 2,7
Dejlig og saftig ... og den cremede glasur er uimodståelig!
Ingredienser
Bund:
4 æg
3 dl Sukrin
3½ dl hvedemel
½ dl FiberFin (kan erstattes med hvedemel)
2 tsk natron
2 tsk vaniljesukker
2 tsk kanel
1 tsk muskatnød, revet
2 tsk kardemomme
1 tsk ingefær
150 g smør, eller 1,5 dl rapsolje
6 dl gulerødder, groftrevet
2 dl rosiner (kan sløjfes)
Glasur:
200 gram Philadelphia Light
2 dl flormelis eller SukrinMelis
2 tsk vaniljesukker
Sådan gør du:
Sæt ovnen til 180 °C.
Pisk æg og Sukrin sammen.
Bland de tørre ingredienser sammen og vend dem forsigtigt ned i æggeblandingen. Rør det smeltede smør eller olien ned i til sidst.
Riv gulerødderne groft og vend dem i dejen sammen med rosiner, hvis ønsket.
Smør en rund form – 22-24 cm i diameter – og hæld dejen deri. Bag kagen nederst i ovnen i ca. 40 minutter. Afkøl den på en rist.
Tip: Hvis du ikke har SukrinMelis, kan du bruge almindelig Sukrin i stedet for, pulveriseret i en blender eller en elektrisk kaffemølle. Brug ca. 1,3 dl Sukrin til 2 dl SukrinMelis.
Bland SukrinMelis med Philadelphia-ost og vaniljesukker. Det er lettest at gøre i en foodprocessor, men kan også gøres ved håndkraft. Hæld fyldet på kagen og smør det godt ud over den – og gerne ned over kanterne, hvis det skal være rigtig prof.
Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 167 kcal • protein: 3,9 • kulhydrater: 16,3 • fedt: 9,6 • kostfibre: 2,9
